【铜陵美食头条1004特刊】首届《铜陵饭局》邂逅香山美食,一个近20年的土菜馆!-汕头钢价格社区

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《铜陵饭局》第一季正式开播

《铜陵饭局》第一季邂逅香山美食，一个开了近20年的美食老店

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香山土菜馆
地处铜陵爱国路中段，有色设计院隔壁，毗邻固镇牛羊馆，一个开了近20年的老店。
店内大厨从16岁开始学艺，至今已经做了30年大厨了，可以说在杨家山这一带，已经是一家家喻户晓的特色土菜馆了。
作为一个逼格和资格都有的老店，大厨肯定会有几个拿的出手的特色美食啦，下面我们就简要介绍一下。

镇店之宝香山南瓜饼
【镇店招牌香山南瓜饼】☆☆☆☆☆推荐
这个是绝对地道的儿时味道，大师傅采用的南瓜首先是按照他的要求严格挑选的，不是所有的南瓜做胡来的南瓜饼都外酥里嫩，香甜可口。
却别于铜陵很多饭店的南瓜饼，第一这个是全手工做的，第二表面经过秘制加工没有一点油水，布满了一层霜白，趁热吃浓浓的热气中一股淡淡的南瓜香，咬开一口，原本淡淡的香味便冲破一个临界值在嘴里扩散，味道变得浓郁，随着慢慢地咀嚼，南瓜的香甜与酥软便肆意的在舌尖融化，一直甜到心里。
儿时妈妈做的南瓜饼没有油，也没有花哨的加工，就是这个味道。
据说，他家的南瓜饼都被寄到了国外，让身处异国他乡的国人能够尝到家里的味道，作为镇店之宝的这个小饼子，不是随便吃就有的，需要订购哦。（堂食保证供应）

招牌扣肉
【招牌扣肉】☆☆☆☆推荐
精选上等的猪五花，经过独家的蜜料再配合小伙满满炜出来，下面垫上菌菇蔬菜，品相和味道一样精致动人，肥而不腻，入口即化。（关键是营养健康）

酸甜葡萄鱼
【酸甜葡萄鱼】☆☆☆☆☆推荐
对于热衷和喜爱糖醋鱼的吃货来说，这绝对是一道必推荐美食，无论是色香味还是形上，都已经是大厨的最高技艺的表现了，配上南瓜头，活脱脱的一串大葡萄，酸甜葡萄鱼因此得名。
很多饭店都会有糖醋鱼，但细数一下铜陵的饭店，这道菜能做出这个逼格的，也确实不为多见。老板每天亲自去市场上选来当天最新鲜的草鱼，然后回来烧制。用三十多年"庖丁解牛"的手上真功夫，细细剔掉鱼骨，经过一道道工序，最后淋上秘制的酱料。精心烹制的葡萄鱼外酥里嫩，夹起一块放进嘴里，鲜嫩多汁的鱼肉瞬间在唇齿间蔓延，混合着酸甜的酱汁轰炸着整个味蕾。

酱香猪蹄
【酱香猪蹄】☆☆☆☆推荐
大厨提前一天去菜市场选购他满意的猪手，回来后清理干净并浸入珍藏的秘制卤汁酱料，酱制一天一夜，成就了"卤汁深，卤汁渗，卤至深。"
低热量富含胶原蛋白的猪蹄，很受女性的欢迎。软软糯糯，入口即化，蹄筋的劲道和肉质的鲜香完美结合，唇齿留香。

手工鱼丸锅仔
【手工鱼丸锅仔】☆☆☆☆推荐
汤汁清冽，入口醇香；他家的这道菜取新鲜草鱼中段的肉，经过大厨剔骨后捶打，并捏成丸子。鱼丸是一道养生菜品。无添加剂、高蛋白和低脂肪，非常适合老人小孩子，同时又受到爱美减肥的美女吃货们的追捧。是一道追求清淡养生饮食人群的必点锅仔哦。汤内佐以木耳西红柿，补充维生素也养肾固阳。

糯米丸子
【糯米丸子】☆☆☆☆☆推荐
又是一道他家的必推菜，不要小看这个糯米丸子，里面包裹着的是上等的猪瘦肉和新鲜的山药，男人吃了可是大补之物哦，等到荸荠果上市的时候，山药会被替换成荸荠果，入口清脆，嚼起来嘎兹嘎兹响，非常的健康美味。

牛肉黄豆锅仔
【牛肉黄豆锅仔】☆☆☆☆推荐
这个菜重点推荐，牛肉烧的非常烂，带筋带肉的牛五花烧的烂而不散，配上黄豆，相当的美味，也是下饭的利器。热辣鲜香，十分开胃。

以上推荐都是大厨的拿手菜，基本上是天天都要做的，这里还有两个☆☆☆☆☆推荐的菜品，一个就是我们视频里出现过的枞阳生腐烧肉锅仔，因为掌柜的本家就是枞阳那边的，所以绝绝对对的一手原料，地地道道的枞阳生腐。
还有一道经典的淮扬菜，一般都是他家熟客必点菜肴“咸蛋黄狮子头”
咸蛋黄狮子头：里面用的是一整颗熟透的咸蛋黄，选用的也是枞阳那边运过来的咸鸭蛋黄包裹在精选的纯瘦肉里，这道菜的特点也是最大的优点就是没有了传统狮子头的油腻感，同时提升了口感的层次。蛋黄的咸香，肉馅的柔润，外壳的香酥，一口蛋黄一口肉，大快朵颐，大大的满足。（吃货们去吃饭的时候不要忘记了点这道菜哦！！！）

好了，推荐了这么多香山的招牌美食，我们这一期的《铜陵饭局》推荐也即将结束，最后附上美食地图，剩下的功课，吃货们，相信你们会做的比我好哦！

最后，月圆中秋夜，再次将祝福送出，祝愿铜陵市民以及我们的吃货俱乐部粉丝中秋快乐，也祝愿远在异国他乡的铜陵游子们安康，幸福！
《铜陵饭局》预约拍摄
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