警惕/ 鱼籽、蟹柳染色 如此寿司敢吃吗?
海南天气炎热，到了夏天，各式各样的日式料理又成了大家的头号餐选。生鲜三文鱼、考鳗鱼、墨鱼仔都是寿司店热门菜，但做寿司必不可少的食材就是蟹籽和鱼籽。
这些做法多钟，颜色多样的，并且吃起来“啵啵”响的蟹籽、鱼籽，因为味美鲜甜颇受欢迎，但这些鱼籽真是纯天然的吗?记者根据线索，对海口一些日式料理连锁餐饮店及日式料理原料批发商行暗访。来看完整的暗访调查视频
据罗女士爆料，她年仅10岁的儿子因为淘气用勺子将一份寿司上的橙色蟹籽倒入装开水中杯子中。
然后透明的开水开始变成轻微的橙黄色，而原本橙色的蟹籽，在杯底却变得透明了起来▼
然后新闻君的记者小伙伴就走访了海口的几家寿司店，专门点有蟹籽的寿司，做起了实验，实验发现一些寿司上的蟹籽原来真的会掉色。开水浸泡后有些蟹籽甚至都接近透明▼
当问到服务员时，她们则一致表示这些蟹籽都是纯天然的！
然而销售了多年海鲜的陈女士告诉君，如果是纯正天然的鱼籽、蟹籽，绝不可能在泡水后出现“掉色”的情况。新鲜的蟹籽长这样▼
好吧，后来记者小伙伴分别从一番回转寿司京华城店、莲寿司京华城店以及水产码头的两家批发商行购买了“蟹籽”，带到了海南省产品质量监督检验所。只为求一个真相▼
然而结果是▼
报告显示，此次检验和判定的依据是根据GB/T 5009.35.2003《食品中合成着色剂的测定》，以及GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
一番寿司京华城店的寿司上所用的红蟹籽，经过检测发现，该样品检出日落黄超标，检验值为：0.01g/kg，而根据国家标准要求，日落黄不得检出；
莲寿司京华城店的寿司上所用的红蟹籽，经过检测，该样品检出日落黄超标，检验值为：0.1g/kg；胭脂红检出0.004 g/kg。根据国家标准要求，上述两项目不得检出；
锦晟商城内H49号所购买的红蟹籽，日落黄被检出含0.03g/kg；胭脂红被检出含0.01g/kg，根据国家标准要求，上述两项目不得检出。
所以说好的纯天然呢？？
我国对在食品中添加合成色素有着严格的限制，只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用合成色素，一般不得超过1/10000，超范围超量使用人工合成色素都属于违法行为。
另外根据调查超范围超量使用人工合成的色素可能会诱发中毒、腹泻甚至癌症。
真是吃饭的心情都没了...
至于那么对几家出售超范围使用人工合成色素商品的商家该如何处罚？超范围超量使用人工合成色素还可能带来哪些危害？这些不合格产品究竟出自哪里？君的记者伙伴们会继续调查。
但是听君一句劝
寿司店的蟹籽就先别吃了吧！
长期食用含胭脂红食品可能致癌
营养学专家王女士介绍，胭脂红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、诱惑红是利用有机物人工化学合成的有机色素。合成着色剂有着色力强、色泽鲜明、不易褪色、稳定性好、易溶解、易着色、成本低等特点。“有些商家为节约成本同时使产品有好卖相，超范围添加柠檬黄、胭脂红等添加剂，这不但改变了食物的味道，还会对食用者的健康产生影响。”而长期食用含有“柠檬黄”的食品，可导致焦虑、视觉模糊、四肢无力等症状。
林女士说，国家明令禁止向海鲜产品、肉类等食物中添加胭脂红。亮蓝、胭脂红用量不符合标准，会对人体造成威胁，长期过量食用，对肾脏造成危害。胭脂红还会使人体免疫力下降，增加癌症发病率。
（来源：海南新闻频道、南海网）
