好 吃丨请不要这样黑我们广西的腐竹好吗!它没毒而且很好吃的!
喂饱你的馋虫
分几步？
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话事人：吃货春
最近很多人的朋友圈
都在传一个“腐竹燃烧”的视频...
视频里有人点着了一根腐竹
讲述腐竹烧出来是胶？
滴下来还像沥青之类的东西...
让人看了心惊胆跳！
那么问题来了
腐竹可以点着火的吗？
吃货春通过上网查阅得知
原来豆制品是可燃的！
黄豆中富含植物油和蛋白质
这两种有机物都是可燃的
至于着火的腐竹能不能吃？
当然是没问题
着火的腐竹是能吃的！
因为腐竹是大豆中的油类物质制成的
当腐竹含水量低于5%当然非常易燃......
所以说
当吃货们遇到类似的情况有疑惑的
吃货春建议可以把它送到相关部门检测
不要轻信、散播网上一些未经证实的视频......
腐竹的制作工艺
选用高品质的东北大豆，经过脱壳、浸泡、磨浆、过滤等一系列工序之后，就能煮浆上生产线了，这制作腐竹的豆浆，可不是普通的豆浆哦。这种豆浆浓度，一般蛋白要达到45%，脂肪要达到23%，才可以结块做腐竹，达不到这个浓度，结的腐竹也是不合格的。
这些特制的豆浆，要在85度左右的环境下一直加热，每隔十分钟左右，豆浆表面就会结一层“皮”，这就是腐竹最初的样貌。
在腐竹车间，时间在这里变得很安静，情深深雾蒙蒙处，工人们都在等待，豆浆化羽成皮，在最美的时刻定格，取出悬挂来晾干，折叠定型。
腐竹的营养价值
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹的选购窍门
质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条;有腐竹固有的香气，滋味平淡。
劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
腐竹的家常做法
材料：大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。
做法：
1、干腐竹用清水泡发。
2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。
3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。
4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。
5、处理好的虾放在腐竹上。
6、将所有调料混合成调味汁。
7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。
材料：腐竹 、莴笋 、胡萝卜
做法：
1、腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
2、莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
3、胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
材料：芹菜、腐竹、木耳、花椒、葱、蒜
做法：
1、西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝。
2、锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来。
3、锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅。
4、放入西芹丝和腐竹丝炒香。
5、放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味。
材料：腐竹 、木耳、黄瓜 、胡萝卜
做法：
1、木耳泡发洗净，去蒂撕小片；腐竹清水泡软，切段。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片；蒜切未，辣椒切细丝。
3、锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香。
4、放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟。
5、放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜、味精炒匀即可。
材料：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，鸡蛋50克，鲜香菇50克，酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克。
做法：
1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；
2.猪肉剁细；
3.葱切碎末；
4.香菇泡软，去蒂并切成丝；
5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；
6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆
材料：西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱。
做法：
1.西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。
2.葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。
3.加水、鹌鹑蛋，烧开。
4.加豆腐、腐竹，烧开。
5.最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。
6.西兰花随意摆在盘子里。
4种腐竹泡发方法
最好用凉水泡发，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但通常要泡4到6小时。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡20分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
用温水泡2~3小时，泡的时候用大一点儿的盘子压着，让腐竹全部泡在水中，能保证每一个地方都泡发。千万不要用热水或开水泡，会使得腐竹软硬不均匀，甚至外烂内硬。
用温水泡，并在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀。
用微波炉泡发腐竹是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，很快泡软了，对于上班族们是很省时的哦。
不要黑wuli腐竹
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