美味菠萝包的制作方法
汤种蔓越莓菠萝面包
菠萝面包，亦称波罗包，是一种甜味面包。因为菠萝面包经烘焙过后表面金黄，凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，所以菠萝面包实际上并没有菠萝的成分。
材料： 以下为制作一个菠萝包需要的材料，需要制作多个菠萝包请按照材料 量自行累加，本教程制作为制作9个菠萝包的分量。
汤种：
水 27g
高筋面粉 5.56g
面包体材料：
高筋面粉 23g
低筋面粉 6g
奶粉 2.22g
细砂糖 4.44g
盐 0.22g
酵母 0.67g
鸡蛋 0.11个
水 9g
汤种 9g
黄油 2.22g
内馅：
黄油 6g
糖粉 2.78g
蛋液 2.78g
淀粉 1.11g
奶粉 7g
盐 0.22g
蔓越莓干 5g
菠萝皮：
黄油 6g
糖粉 6g
蛋液 2.78g
奶粉 1.67g
高筋面粉 13g
步骤1
取一个小锅，将50g高筋面粉和250g清水倒入锅中；
步骤2
搅拌均匀后开火加热；
步骤3
加热至65度，且面糊开始变得浓稠时离火；
步骤4
做好的汤种冷却到室温后，放入冰箱保存。
步骤5
将主体面团的材料（除黄油外）全部加入，揉至出筋（我用面包机揉的，大约揉了20分钟）；然后加入黄油继续揉至黄油吸收；
步骤6
将面团滚圆放在温暖湿润的地方发酵1小时；
步骤7
面团发酵的时候开始准备内馅。将黄油和糖粉用打蛋器打至软化，蛋液分三次加入黄油中，每次都要等到鸡蛋被吸收再加入下一次。最后加入淀粉、奶粉、切碎的蔓越莓混合成团且平均分成九份；
步骤8
然后准备菠萝皮。同样是将黄油和糖粉打至软化，分3次加入蛋液；再将奶粉和一半的高筋面粉加入黄油拌匀；最后加入另一半高筋面粉，拌成柔软的面团，分成九份；
步骤9
将发至两倍大的面团拿出排气后，分成九份；
步骤10
拿一块面团把一份馅料包好；
步骤11
拿一份菠萝皮按扁；
步骤12
将包好的面团放于菠萝皮上，在手中转圈，将菠萝皮往上推；
步骤13
用模具在菠萝皮表面按上花纹，没有模具的话用刮板或者刀也行；
步骤14
将做好的菠萝包再发一小时，表面刷蛋液（这里的蛋液是配方以外的），烤箱预热170度，送入烤箱烤25分钟（根据自己的烤箱温度的不同，时间可略微调整）；
步骤15
烤至表面金黄拿出晾凉，菠萝包就完成了。
小贴士
1.用不完的汤种可在冰箱里存放3-5天，待汤种变成灰色就不能使用了；
2.菠萝皮不要太早做，做好之后立即整形，放太久了菠萝皮会变硬。
特别吃法
：菠萝包加自制冰淇淋
教程：自制媲美哈根达斯冰淇淋
嵌入式热解烤箱
OP8676S
性能参数
特点
• 能效等级：A-10%
• 烤箱内胆容积：73L
• 超低温门，4 层玻璃
• 优质热解搪瓷
功能
• 触控TFT（薄膜晶体管）
• 轻柔关闭
• 轻柔开启
• 3 层完全扩展可伸缩层
• 每层2 盏卤素灯
• 平开内门
• 防指痕
• 催化剂异味过滤
• 可调底座
烹饪辅助功能
• 默认温度
• 温度可调，最高可达275°C
• 10 种烹饪模式
• 肉食探测
• 双层烤架
配件
• 2 个浅烤盘
• 1 个深烤盘
• 1 个烤架篦
• 1 个玻璃制烤盘
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